Chef Pilar Cabrera nació en la ciudad de Oaxaca. Ella fue criada en un ambiente culinario que incluía todo desde los chapulines hasta el mole y algunos platillos prehispánicos.
Pilar comenzó a cocinar a una temprana edad. Su amor por el olor, sabor, color y textura de la comida la motivó a seguir una carrera en la ingeniería culinaria y nutrición (1990). Después de graduarse, trabajó por Herdez-McCormicken el departamento de desarrollo y evaluación sensorial por 4 años. Luego volvió a vivir a Oaxaca y abrió su propia restaurante “La Olla” (1994), en donde se destaca la cocina saludable de la artista culinaria Pilar Cabrera. Se desempeña en su cocina seguiendo una filosofía amistosa al planeta, trabajando con campesinos locales, ayudando a la economía local y sirviendo productos orgánicos cuando estan disponibles.
Como fundadora y chef en la escuela de cocina “Casa de los Sabores” antes conocido como “Jardín de Sabores” (1998), Pilar pasa su tiempo ahí investigando, experimentando y preparando la comida Oaxaqueña tradicional ofreciendo una experiencia cultural a través del gusto. |
|
|
|